Ingredienti:
carciofo nø6 romani o toscani, sale, pepe, olio abbondante.
Preparazione:
Scegliete dei carciofi ben teneri, togliete loro completamente il gambo e una parte del fondo, e poi togliete anche le foglie esterne, che sono sempre un pò dure, e aprite le altre senza spuntarle cos che il carciofo di apra come un fiore.Salateli, pepateli e fateli cuocere in una teglia fonda in modo che siano quasi completamente coperti di olio bollente. Scolateli quando saranno dorati e croccanti.-
Tempo di cottura: 25'
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