giovedì 23 aprile 2009

RISOTTO CON LE FAVE

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:250 g di riso, 200 g di fave (fresche o surgelate), 100 g di pancetta in una sola fetta, 1 It di brodo, 1 spicchIo d'aglio, 1 cucchiaio d prezzemolo tritato, 3 cucchiai di olio di oliva2 cucchiai di grana grattugiato, sale e pepe.

Preparazione:
Tagliate la pancetta a dadini, fatela soffriggere con I'olie e con I'aglio che toglierete non appena la patata sarà imbiondita. Aggiungete al soffritto le fave e fatele insaporire per 10 minuti circa. Aggiungete il riso, fatelo tostare per qualche minuto e poi cominciate ad aggiungere a poco a poco il brodo caldo, mescolando in continuazione, fino a quando non sarà cotto.A cinque minuti dalla cottura salate, pepate e aggiungete il prezzemolo. Quando è pronto, togliere il riso dal fuoco, unite il grana grattugiato, mescolate bene e servite.-


Tempo di cottura: 40'
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